荷塘三友炒鸡米-为荷美味

《诗经》中曰：彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何！寤寐无为，涕泗滂沱。形容美貌女子不知为何感伤，日夜不眠，却泪如雨注。

周太百思不得其解，即便有所不悦，眼见这一番”江南可采莲，莲叶何田田“的美景美意，又伤如之何？

可转念一想，周太是成天介地盼着好吃新藕、莲子，可古人却是多情敏感，一件不起眼的小事也可以感怀、伤情许久，莫不因芙蓉褪色，”为荷而伤心“？

无论如何，今年花事终已了，不是还有来年么？

话说回来，周太也是爱莲之人，也独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。

世人爱莲，荷之幸也，可周太爱莲，口之福也，所以，周太今日要将最新鲜的”莲藕、莲子、红菱“组成”荷塘三友“，做一道【荷塘三友炒鸡米】，和大家分享，为荷美味。

【新藕】可以养阴清热、润燥止渴、清心安神，是秋天名副其实的健康佳肴。

【生食】：生藕偏寒，有清热润肺，凉血行淤的作用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，且对缓解痤疮也很有效。

【熟食】：藕熟之后其性变温，能够健脾开胃。此外，经常用脑的人多吃藕，还可起到益血补髓，安神健脑的作用。女性吃藕能够调血、补血，让面色红润。

【食用提示】：有上火症状的人不妨吃凉拌藕；脾胃虚寒的人吃蒸藕或用莲藕煲汤都是不错的选择。

 

【准备食材】：

1、荷塘三友：莲藕、莲子、红菱

2、鸡胸脯肉、豌豆、胡萝卜，补充营养和丰富色泽

上周末出门看到路边有卖莲蓬的，赶快买了几个带回家，留下几张图，新鲜莲子可不是天天都能看到的，剥了放冷冻不知道会怎样，还没试过。

【新鲜莲子】：具有养心安神、健脑益智、消除疲劳等药用价值，新鲜莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐

【功效】：

1、防癌抗癌：含有氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制作用。

2、降血压：含有非结晶形生物碱N-9，具有降血压作用。

3、强心安神：莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，新鲜莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

4、滋养补虚、止遗涩精：含有棉子糖，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品，莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

5、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，但不要久煮。

【做法】：

1、红菱、鲜藕清洗干净，去皮切丁后浸泡在清水中防止褐变（尽管莲藕一直泡在清水中，但焯水后的莲藕还是变色了，如果想要雪白的莲藕，可以用醋水浸泡一下）

2、胡萝卜切丁，莲子从莲蓬中剥出后再把外皮剥去

3、鸡肉切丁，用黄酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制10分钟

4、除鸡丁之外，将所有食材在开水中汆烫成熟

5、鸡丁在锅中炒熟，倒入汆烫好的食材，加盐调味，最后淋上水淀粉勾芡，撒少许白胡椒粉即可起锅。

6、口感：新藕、莲子、红菱，都是可以直接生吃的，具有天然的清甜气味，口感脆嫩无比，所以食材新鲜，食物就必定鲜美，即便用最原始的办法烹饪，一样美味。时令小菜，还有最美的意境。

 

【红菱】：

煮熟后食用，中医认为有“益气健脾”的作用，对消化系统颇有好处。古方中医疑难病研究所研究发现：红菱有一定抗癌作用。还可以作为粮食，只是不能吃多了，容易腹胀。

菱壳晒干后可以作药用。菱壳煎汤，能治疗一般性的腹泻、痔疮和脱肛等。

生吃红菱，可以解除口渴、消除疲劳，但要注意一定要清洗干净，红菱的的外皮上会附有寄生虫。

 

 

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