混搭的美味（鸡蛋三明治+紫菜虾皮汤）

 

 

元旦假期完毕临行，母亲装了些水煮蛋让我们在路途上填肚子。2小时的动车，我们一晃神就忘了肚饿。

水煮蛋直接食用的营养吸收率100%，但我们还是想变个法儿烹制。

麻雀建议切片烹制，而我想到《深夜食堂》的鸡蛋三明治。其电视剧关于鸡蛋三明治的结局没有像漫画里妈妈完美，或许这样更好，送报纸的大学生与女明星的结合只能出现在电影里吧。生活有时还是现实的。毕竟它不只有一份鸡蛋三明治。

“她这样的女孩喜欢你，难道不感到骄傲吗？”赞同老板的反问。

《深夜食堂》的鸡蛋三明治搭配着是咸咸的眼泪呀。所幸也混搭吧。用储存的食材烹制了紫菜虾皮汤搭配。

紫菜虾皮汤，最爱奶奶烹制的口味，酸酸的带点甜。一碗米饭只要浇上此汤就可以端着在院子里边玩边吃了。当然这不是提倡的吃饭方式。当时，那时这就足够美味了。

PS，三明治传统搭配是牛奶、奶茶与水果。

 

雞蛋三明治

原材：全麦吐司8片，鸡蛋两个，蛋黄沙拉酱20克，黑胡椒粉、盐少许。
制法： 

①放在盛水的锅内浸泡1分钟，先小火烧开。再改用温火煮8分钟即可。

②鸡蛋切丁，入沙拉酱（蛋黄酱）充分拌匀、再入少量盐、黑胡椒继续拌匀。

③取适量放在的中央，盖上另一片土司，切去四边，对切成三明治。

 

鸡蛋三明治，吃的时候挤上一点番茄沙司，个人觉得会更美味些。

吐司，高温时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

煮鸡蛋，营养吸收率100%

忌，

吐司，患有糖尿病者，食用时需要注意，其一般会放糖。

煮鸡蛋，取出让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

鸡蛋，切忌烧煮过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。不宜空腹食用。

紫菜虾皮汤

原材：紫菜20克、虾皮20克，蒜三瓣，葱花、盐、醋、生抽适量。
制法： 
①汤锅水适量，加入拍扁的蒜瓣，文火。

 

 

②紫菜扯细与虾泡发，过水2-3次，洗净，去沙粒、污染、毒素等。

③汤锅水沸，入紫菜、虾皮，继续文火5分钟，撒盐、陈醋、少量酱油调味，装碗撒葱花即可。

紫菜，（抗辐射圣品）

李时珍 《本草纲目·菜四·紫菜》﹝集解﹞引 孟诜 曰：“紫菜生 南海 中，附石，正青色，取而乾之，则紫色。”

性味甘咸、寒，入肺具有化痰软坚、清热利水、补肾养心之效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。

虾皮，

味甘、咸、性温。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适食。

虾皮性温，有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面，用的不太多，产妇要下奶一般都用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。其实虾皮功效真的是很好。

忌，

紫菜，

“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。”--《本草拾遗》。故本品非久服之物。

消化功能差、素体脾虚者少食，可致腹泻。腹痛便溏者禁食。乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用。脾胃虚寒者切勿食用。紫菜+柿子=影响钙质的吸收。食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

虾皮，

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。红枣+虾皮=会中毒。