过完年猪哥的一个朋友从武汉给他带回了一箱土鸡蛋，还有一条超级大的腊鱼。当时问了湖北妹子明明，她让我把鱼砍成小块以后分袋保存在冰箱冷冻里，随吃随取。第一次拿了一袋吃，浸泡的时间太短，咸的没法入口，后来我都用一锅清水泡一个晚上，这样就咸度刚刚好了。腊鱼虽然不比新鲜的鱼细嫩，但是多了干香和嚼劲，再加上一点酱油，辣椒酱的什么一煮，不要太下饭哦~
主辅料：腊鱼块一份、白糖一小勺、老抽一大勺、料酒少许、酸辣酱一大勺、葱花少许
做法：
1、把鱼块上的浮尘用温水冲洗干净，然后泡在清水里一个晚上去咸味
2、鱼块捞出控干水分，平底锅烧热，放少许油，放入鱼块略煎
3、一面煎黄以后翻面再煎一下
4、煎好以后加水没过鱼块，加少许料酒去腥
5、水开以后加一小勺白糖，一大勺生抽，盖上锅盖中火煮
6、煮到汤汁粘稠以后加酸辣酱一到两勺，翻炒均匀
7、出锅前加葱花这道菜就完成了
