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第一眼看到的是一个大面包,够实诚!
然后打开往里看,内藏一整只让人馋涎的美味烤鸡~~
再打开鸡肚,还有爽口的藕片和绵软的土豆~~
再然后~~~就没了,呵呵,开吃吧~~~
一只内藏乾坤的大面包,你喜欢吗?!
写标题前纠结了一会,这菜该是归烘培类呢还是西餐类呢?
考虑了一下,还是应该归为西餐,
烤鸡也是西方国家在节日里常做的美食,
这个面包鸡作为年节的创意西餐也是蛮切题的。
有另一种做法,是在面包里面放咖喱土豆鸡的是马来西亚的特色菜,
这个包整只烤鸡的创意,我也不是原创,
上周末在一档美食节目上面看到的,是某某餐厅的招牌菜,
虽然没有吃过,也是第一次学徒,
但成品确实惊艳到了家人,味道也受到了肯定;
感觉这个做法很好玩又很特别,拿来和大家一起分享一下。
这个要是在节日的家宴上一摆,也是一道惊艳四座的大菜了!
但是它的制作方法却不难,分成烤鸡、面包皮、咖喱蘸酱三步走,
就是制作时间比较耗时,但这跟成品的效果是成正比的,
热爱美食的亲们,一起来露一手吧~~
烤鸡所需食材:鲜嫩鸡2斤左右
面包皮方子:高粉200克
面包蘸酱所需食材:油咖喱2大勺
1、土豆和藕片先洗净后,下油锅煸炒,加盐、生抽调味,入少量水烧至断生即可;整鸡洗净,去头去脚,先用盐、料酒、葱姜将全身搓一边,再将前面做好的料塞入鸡肚中,用针线缝上。(这个过程隔天做好漏拍了)
2、将鸡套上保鲜袋中,放入冰箱腌制一个晚上;
3、腌制一晚后,将鸡取出,去除外面的葱姜丝,用叉烧酱在整鸡上涂抹均匀,放在烤鸡架固定好,用锡纸将翅尖包起来以免烤焦;
4、烤箱预热180度烤30分钟,再转200度烤10分钟左右;
5、烤鸡出油上色漂亮后即可;
6、然后再来制作蘸面包的咖喱酱,将南瓜先煮熟,用勺子按压成泥;取一小锅,先放入少许水和油咖喱,煮开,再放入南瓜糊和盐调味,边煮边用勺子搅拌,煮至浓稠即可关火,蘸酱做好了;
8、再将烤好的整鸡,放在中间,将鸡包起来,如图;
9、再将面包鸡胚放入温暖湿润的地方进行二次发酵,发酵好后刷上全蛋液撒上白芝麻;
10、烤箱预热170度,烤30分钟至面包上色即可出炉,完成!
这个面包蘸上咖喱酱料味道特别好,配上里面的鲜嫩烤鸡,一顿美味大餐开动~~~
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