创意西餐内藏乾坤的三连包

***已签约新浪美食独家博客，请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文，谢谢！***

第一眼看到的是一个大面包，够实诚！

然后打开往里看，内藏一整只让人馋涎的美味烤鸡~~

再打开鸡肚，还有爽口的藕片和绵软的土豆~~

再然后~~~就没了，呵呵，开吃吧~~~

一只内藏乾坤的大面包，你喜欢吗？！

写标题前纠结了一会，这菜该是归烘培类呢还是西餐类呢?

考虑了一下，还是应该归为西餐，

烤鸡也是西方国家在节日里常做的美食，

这个面包鸡作为年节的创意西餐也是蛮切题的。

有另一种做法，是在面包里面放咖喱土豆鸡的是马来西亚的特色菜，

这个包整只烤鸡的创意，我也不是原创，

上周末在一档美食节目上面看到的，是某某餐厅的招牌菜，

虽然没有吃过，也是第一次学徒，

但成品确实惊艳到了家人，味道也受到了肯定；

感觉这个做法很好玩又很特别，拿来和大家一起分享一下。

这个要是在节日的家宴上一摆，也是一道惊艳四座的大菜了！

但是它的制作方法却不难，分成烤鸡、面包皮、咖喱蘸酱三步走，

就是制作时间比较耗时，但这跟成品的效果是成正比的，

热爱美食的亲们，一起来露一手吧~~

【面包鸡】

烤鸡所需食材：鲜嫩鸡2斤左右  土豆、藕片适量    盐适量   葱姜适量   料酒适量   叉烧酱适量

面包皮方子：高粉200克  低粉50克   水130克 奶粉15克  糖25克  盐2克   即发干酵母 2.5克   黄油25克

面包蘸酱所需食材：油咖喱2大勺 南瓜泥3大勺  水适量  盐少许

  

制作步骤：

 

1、土豆和藕片先洗净后，下油锅煸炒，加盐、生抽调味，入少量水烧至断生即可；整鸡洗净，去头去脚，先用盐、料酒、葱姜将全身搓一边，再将前面做好的料塞入鸡肚中，用针线缝上。（这个过程隔天做好漏拍了）

2、将鸡套上保鲜袋中，放入冰箱腌制一个晚上；

3、先来制作面包皮，将除了黄油以外所有材料按先液体再粉类的顺序放入面包机桶内，然后揉面至光滑，再放入黄油揉至完成阶段；

4、基础发酵80分钟至2-4倍大；

发酵期间我们就可以来做烤鸡：

3、腌制一晚后，将鸡取出，去除外面的葱姜丝，用叉烧酱在整鸡上涂抹均匀，放在烤鸡架固定好，用锡纸将翅尖包起来以免烤焦；

4、烤箱预热180度烤30分钟，再转200度烤10分钟左右；

5、烤鸡出油上色漂亮后即可；

6、然后再来制作蘸面包的咖喱酱，将南瓜先煮熟，用勺子按压成泥；取一小锅，先放入少许水和油咖喱，煮开，再放入南瓜糊和盐调味，边煮边用勺子搅拌，煮至浓稠即可关火，蘸酱做好了；

7、面包基础发酵好后，取出擀成厚2MM左右的长方形，薄些面包皮的口感比较脆更好吃；

8、再将烤好的整鸡，放在中间，将鸡包起来，如图；

9、再将面包鸡胚放入温暖湿润的地方进行二次发酵，发酵好后刷上全蛋液撒上白芝麻；

10、烤箱预热170度，烤30分钟至面包上色即可出炉，完成！

这个面包蘸上咖喱酱料味道特别好，配上里面的鲜嫩烤鸡，一顿美味大餐开动~~~

继续微博，微博！