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把爱统统揉进面团里【高粱汤种热狗面包】

***已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文,谢谢!***


这个世界上最无私的爱就是妈妈的爱,
无意煽情,却不由得吐露一下:
自从自己荣升为妈妈一职,

无时无刻都会惦记着自己的宝贝,
吃的好吗,穿的暖吗,每天过的都开心吗?
力所能及吧,我想每个妈妈都是同样的心情!
现在学着自己动手做面包了,

就一直想着做些什么好吃又营养的早餐面包给宝贝呢,
家里有老家亲戚拿来的高粱,很营养,

这些天的晚餐主食经常是煮高粱米饭,
于是这款新的咸味早餐包就诞生了,

这次用的是汤种,含水量高,

柔软的口感最适合宝贝的胃口了,

健康的粗粮,加上杂菜和自制的小香肠,
早餐再加一杯牛奶和水果,可以算得上是全方位的营养补充了;
把爱统统揉进面团里,每一口浓浓的谷香、肉香都是妈妈对你的爱,
我亲爱的诺宝,真希望你能多吃点多长点肉肉哇~~


 

【高粱汤种热狗面包】

 

方子:
A 高粱米饭面团(汤种):
  高粱米饭(煮熟的) 15克
  高筋面粉 10克
  水 50克
B 高筋面粉 250克
  细砂糖 20克
  盐 2克
  即溶干酵母 4克
  水 110克
C 无盐奶油(黄油) 15克
D 自制脆皮小香肠 6根
  冷冻什锦杂菜 适量
  沙拉酱 适量
  比萨奶酪丝 适量
  蛋液 少许


制作方法:
1、将材料A称量好后,放入锅中;
2、用橡皮刮刀拌匀;
3、边小火煮边搅拌成面团状,晾凉后盖上保鲜膜冷藏1小时备用(我是提前一天晚上做好汤种面团的这样能节省些时间,保证一个晚上能出炉);

4、将材料B的材料按先液体再粉类的顺序和步骤3的汤种面团全部混合,酵母记得放最上面,水可以留个10克左右以便后期调整,启动一个搅拌程序,揉成稍具光滑的面团;


5、再加入材料C室温软化的黄油,继续揉面成具延展性的面团,可以拉出漂亮的手套膜即可;
6、启动面包机的米酒程序,基础发酵80分钟至面团2-4倍大;
7、取出排气,分成均匀的6等分,盖上保鲜膜松弛15分钟;
8、擀成椭圆形后,翻面再稍稍整形成巴掌大的椭圆形面片;放上煎制过的脆皮小香肠,按压一下,使其稍稍嵌入面团,放在温暖湿润处进行二次发酵;



9、发酵完成后,刷上一层蛋液,放上杂菜,挤上沙拉酱,最后放上少许披萨奶酪丝;
10、预热烤箱175度,中层烘烤18分钟上色即可出炉,晾凉后密封保存。

 


面包里面加的是自制的脆皮小香肠,详细做法请点击图片!



柏翠旗舰店 http://petrus.tmall.com/?spm=a1z10.1.0.0.aVXJvJ

 

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