#美食感恩季#做老爸爱吃的菜之—五彩鳝丝

    爱上做美食拍美食以来，自己的厨艺真的进步不少，认真学习一定就会有好的回报。现在每逢节日聚会都会小小的露一手，给亲朋好友做几道美味佳肴，为此老爸老妈有时还会出有些小小的骄傲呢。
   下周末就是父亲节了，最近特地准备了几道爸爸爱吃的菜，老爸爱吃荤菜也比较爱吃鱼，但上了点年纪的应该平日里少吃大鱼大肉的好，所以今天准备了一道荤素搭配的营养鳝丝，色彩丰富，调味也比较清淡，老少皆宜的一道菜。

   希望老爸身体健康，生活也像这道菜一样过的多滋多彩！码上一直说不出口的那句话：老爸我爱你！

 

【五彩鳝丝】

 

 

所需食材：
鳝丝 300克  茭白 1个 胡萝卜适量  红青椒 适量 
调味料：料酒 1汤匙  生粉 1汤匙  鸡精1茶匙  盐 1茶匙  姜三片 蒜瓣 3个  葱花 适量

 

{度娘一下}：鳝丝就是鳝鱼经加工切丝后的产物。在农贸市场，大都将鳝鱼的头固定在一个长钉上，

用一柄类似刻刀的工具从头至尾将鳝鱼刨划开，去骨，就成鳝丝了。

制作方法：
1、食材准备；
2、鳝丝去除内脏，洗净沥干剪成两段，加入生粉和料酒腌制10分钟左右；
3、茭白、胡萝卜分别剥成丝，青红椒切成丝备用；姜、蒜切丝，葱切成花；
4、热锅入油，放入葱姜蒜爆香；

5、放入茭白丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒至八成熟出锅备用；
6、重新起油锅，放入鳝丝快速翻炒；
7、再放入之前的蔬菜一起翻炒；
8、放入盐和鸡精调味后起锅即可。

 

 

小贴士：
1、鳝丝都是市场上烫好划丝的，回来就把内脏去除清洗干净就可以了。
2、如果家里老人有吃人参补品的，就把胡萝卜省去；

3、鳝丝提前用料酒和淀粉腌一会，可以去腥，炒出来比较滑嫩；

4、炒鳝丝前的油锅用姜片划一下锅底，这样不容易粘锅。