冷暖互补—生炒胡椒虾

 

     在早市买了几斤鲜虾回去，趁着还活蹦乱跳的就送进冰箱冷冻起来。儿子爱吃韭菜虾仁饺子，自己冻的鲜虾，剥出的虾仁新鲜饱满，比买现成的虾仁好多了。留出一些活力旺盛的大虾给儿子现做了吃。虾和螃蟹等海鲜都属寒凉之物，吃的时候最好蘸点姜醋汁，姜是温胃的，正好可以互补。不过，老给小子吃姜醋虾（大虾煮熟了蘸酱醋汁），肯定是不行滴，这小子挑食得很，同一种食材必须得换着花样做才行。今儿就来个生炒胡椒虾吧，除了姜，胡椒也是散寒温胃的好东西，强健脾胃的功能更强。

 

生炒胡椒虾：

原料：鲜虾300克

调料：胡椒粉2大匙，橄榄油、蒜蓉、葱花、盐、糖各适量

 

美食心得：

1. 这个季节容易拉肚子，尤其食用海鲜要注意，选用生鲜活虾，以免吃坏。

2. 虾线一定要去掉，用牙签在头部以下第二节处轻轻挑出即可。

3. 此道菜要大火快炒。

4. 胡椒碎要多放才够味。