青椒猪肉水饺

“青椒猪肉水饺”的馅料搭配值得一试，味道非常的鲜美，特别是青椒，经过焯制、过冷水的处理后，没有丝毫的辣味，只有浓郁的清香味。再配以猪肉的肉香，这是一款值得保留的美味水饺。

 

主料： 面粉、猪肉、青椒

调味料： 花生油、盐、味精、蚝油、葱姜、胡椒粉

操作步骤：

1、馅料：猪肉、青椒。

2、把青椒洗净去蒂。

3、锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。

4、然后将其沥干水分备用。

5、面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。

6、猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。

7、把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。

8、把青椒放入肉馅里。9、搅拌均匀即可使用。

10、把饧发的面团揉匀，下剂。11、擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。

12、放入适量的馅料。13、将其包严即成。

14、锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。

15、煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、点冷水是老一辈留下的传统做法，如果掌握好火候，其实可以省略这个步骤。

2、青椒和肉的比例，完全凭借自己的喜爱调整。