四喜丸子的做法

“四喜丸子是一道逢年过节喜寿宴席上常吃的一道菜，是取其吉祥之意。 四喜丸子红润油亮，配上一些翠绿的青菜，颜色亮丽，在加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，更是令人无法抵挡的超级美味。”

主料

• 猪肉馅 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

辅料

厨具

炒锅

分类

婚宴 热菜 鲁菜 咸鲜 烧 三刻钟 普通难度

• 
  

  主要原料
• 
  

  猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲。
• 
  

  搅打好的肉馅。
• 
  

  鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用。
• 
  

  一些肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。
• 
  

  所有依次做好
• 
  

  锅置火上烧至油六成热，下入丸子。
• 
  

  炸制金黄色捞出沥油
• 
  

  锅中放适量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。
• 
  

  加入葱段、姜块、八角、肉蔻、冰糖，大火烧沸转中小火烧30分钟左右。
• 
  

  汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。
• 
  

  捞出丸子沥油。
• 
  

  锅中剩余汤汁继续烧沸，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可。
• 
  

  让人无法抵挡的超级大丸子。
• 
  

  美味诱人的丸子。