酥肉炖菜的做法

“孩子是我们的未来和希望，是我们民族的未来和希望，是我们民族这棵大树的小芽苗，孩子的饮食健康与否就决定了这棵小苗能否茁壮的成长。“城里的家长在担心孩子会营养过剩的时候，还有很多贫困山区的孩子们却在为能不能吃饱而发愁”。我小时候也在农村呆过，那时候的生活条件很差，棒子面、地瓜干是主食，能有个白面饽饽不用就菜就吃吃的无比香甜。那时候的理想就是能天天吃上白面饽饽，但若干年后的今天在偏远的地区还有孩子吃不好，睡不暖，甚至无法上学，这是很让人郁闷的事情。我是一个平头的百姓，对于某些事情无法评说，那就尽点微薄之力，做几个家常的饭菜让孩子们吃得饱饱的，长的壮壮的... ...没有鲍翅参，没有茅台五粮液，因为这些是权贵们才能够享受起的。我只有青菜、猪肉还有些简单的佐料，但这些就足够了，这些平常的食材就能让我们的孩子长的无比的健康和茁壮。十几岁的孩子正是长身体的时候，这个阶段的孩子一般饭量是很大的，老话说“半大小子，吃穷老子”。那咱就把饭菜做的简单些、份量足些让孩子们吃去吧！”

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主料

• 猪五花肉 (适量)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

分类

荤菜 常见菜式 鲁菜 热菜 咸鲜 炖 三刻钟 简单难度

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  把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
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  再倒入少许料酒去肉腥。
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  取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。
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  加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
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  锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。
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  等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。
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  另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
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  倒入部分酥肉，翻炒。
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  添水适量的清水，以没过酥肉为好。
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  大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。
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  炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。

小窍门：

小提示：
1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。
2、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。
3、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。
4、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。
5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养足够小孩子的正常生活需要。