【图文】芙蓉鸡片的做法

“鸡肉中含有丰富的磷脂类，能促进人的生长发育，还能养血补肝！这道菜鲜香滑嫩，荤素搭配，不失营养。”

主料

• 鸡胸肉 (400克)

辅料

• 蛋清 (2个)
• 油菜 (200克)
• 青椒 (100克)
• 香菇 (100克)

厨具

炒锅

分类

夏季食谱 热菜 鲁菜 秋季食谱 清淡 溜 半小时 普通难度

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  准备好所有的原料。
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  青椒切块，泡发的香菇切丁备用。
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  鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。
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  调至均匀，静止10分钟。
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  锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。
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  再放入香菇焯烫一下，捞出备用。
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  锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。
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  在盘中摆入烫好的油菜备用。
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  锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。
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  倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。
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  用湿淀粉勾芡。
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