浓浓暖暖冬天的味道-棒骨萝卜汤煲

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吃货在人间

2013-12-09

寒冷冬天，一道温暖营养的汤菜。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

肉棒骨2根白萝卜1根

辅料

姜块2个拇指大小葱花适量

盐适量 八角2粒

花椒十几粒

浓浓暖暖冬天的味道---棒骨萝卜汤煲的做法步骤

1. 棒骨从中间砍断，洗净后，冷水入锅。放入八角和花椒粒。为的是去腥味，增加汤的香味。但我后来总结了下，还是等撇去血沫再放八角花椒粒合适。

大火煮

2. 大概十分钟，不一定要沸腾时，就可以开始撇血沫了。要等全沸腾，就晚了哈，血沫都结块沉锅底了，这样熬出来的汤色很难看，暗黑暗黑的。

3. 边沸腾边去血沫。

4. 差不多要把血沫去成图上这样才行。放入拍啐的姜块，这时候可以转最小火，上盖，炖3小时。然后放入白萝卜块，转大火继续煮十五分钟萝卜软烂就成。

5. 这是撇出来的血沫子。

6. 出锅，撒上葱花，撒入适量盐。味精都不用啦，汤本身就会特别特别鲜了。如果不放盐也可以的，这样喝汤会有回甜味，萝卜产生的。

7. 骨头上的肉肉最好吃了，关节上的肉是活肉，特别鲜美，还带些些脆骨，太美味了。

8. 冬吃萝卜夏吃姜