牛棒骨菌菇汤的做法

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绿野仙踪olivia

2011-12-06

第一次煲牛棒骨汤，一丁点肉星都没有的大骨头没想到能煮出这么香的汤来，牛棒骨富含丰富的骨胶质，不仅能补钙还有美容功效，加上鲜美的菌类，美美的来一碗

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

牛棒骨 香菇

平菇 鸡腿菇

金针菇 蟹味菇

蕨菜

辅料

葱段适量 姜片适量

醋适量 盐适量

花椒适量 枸杞适量

牛棒骨菌菇汤的做法步骤

1. 棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂。

2. 各种菌类适量，清洗后撕/切成小块备用。

3. 砂锅中倒入足量清水，放入适量葱段、姜片、花椒大火烧开，烧开后下入焯过水的牛棒骨，倒入少许醋。

4. 待放入棒骨的砂锅再次烧开后，放入几颗香菇，盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右。

5. 到时间后，下入其余各类菌菇，放适量盐继续煲15—20分钟。

6. 出锅前10分钟左右再放入枸杞即可。

小贴士

放凉的骨头汤下次再用的时候，可以事先撇去汤面多余的油脂，煮面炖菜都很棒~炖骨头汤时别忘了加适量醋促进钙质排出,可以加入面条做成（骨汤细面）http://www.douguo.com/cookbook/81265.html