【图文】油渣萝卜丝盒子的做法

“做好的盒子表皮金黄，脆脆的，内馅绵软，油渣特有的香味，粉丝吸饱了汤汁，萝卜丝和虾皮的搭配，异常鲜美，所有的原料搭在一起，很完美的口感”

食材明细

• 面粉 300克
• 萝卜 300克
• 油渣 50克
• 粉丝 100克
• 虾皮 少许
• 葱、姜 少许

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

油渣萝卜丝盒子的做法步骤

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  1

  在面粉中加少许盐和油
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  2

  往面粉里倒入开水将一半面粉烫熟
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  3

  接着再倒入凉水，搅拌均匀
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  4

  用力揉成光滑的面团
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  5

  将面团盖上醒20-30分钟
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  6

  将粉丝用温水泡发
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  7

  将萝卜去皮洗净擦成细丝
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  8

  往萝卜丝中加少许盐
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  9

  接着放少许白糖搅拌均匀腌制一会，挤去多余的水份
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  10

  10、将泡好的粉丝切碎
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  11

  将泡好的粉丝切碎
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  12

  将虾皮洗净放干净锅中，加少许料酒小火焙香
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  13

  将焙好的虾皮剁成碎末
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  将猪油渣切碎，葱、姜也一起切成碎末
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  取一干净容器，将萝卜丝、猪油渣、虾皮、粉丝、葱、姜一起倒进去，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油调味
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  将所有馅料都搅拌均匀
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  接着将醒好的面取出一团，揉成长条状
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  将面团分成大小均匀的面剂子
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  用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
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  包入适量的馅，将边捏紧
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  电饼铛或者平底锅烧热后刷薄油，将做好的盒子生胚放进去烙或者煎
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  当萝卜丝盒子两面金黄时就好了可以盛盘

小窍门

1、面粉中加少许盐可以增加面皮的筋度，加少许油可以使面皮更酥脆



2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬，口感更加绵软



3、萝卜丝用盐和糖腌制，可以杀出多余的水分，加糖可以改善萝卜丝味苦的口感



4、虾皮用小火焙一下，可以去腥，同时也可以更香

使用的厨具：电饼铛、炒锅