【图文】虾仁炒鲜奶的做法

食材明细

• 鸡蛋清 5个
• 牛奶 100ml
• 玉米淀粉 15克
• 虾仁 适量

• 奶香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

虾仁炒鲜奶的做法步骤

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  1

  先处理虾仁，将虾仁加盐腌制一下，控干水份接着加生粉拌匀备用
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  2

  锅中放少许油，等油热后将虾仁过一下油，同时加料酒、盐、鸡精、糖，少许胡椒粉调好味
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  3

  将蛋清分离出来搅打均匀，尽量不要打起沫（5个鸡蛋的蛋清大约100克）
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  4

  往蛋清中倒入同等分量的牛奶
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  5

  放入约15克的玉米淀粉
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  6

  同时加盐、鸡精、糖调好味后搅拌均匀
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  7

  锅中放油烧至2、3成热，倒入蛋清糊，文火并用勺子顺一个方向搅动，见蛋清结片浮起，就可以关火
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  8

  最后倒入熟虾仁就可以盛盘

小窍门

火一定要小，不然容易糊