【图文】西葫芦糊塌子的做法

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““糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单，就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实，这道面食全国各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫摊蛋饼，也有的叫它煎饼。
传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉，也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。今天，就用西葫芦制作这道最传统也最简单的面食“西葫芦糊塌子”，做法如下；”

食材明细

• 面粉 200克
• 嫩西葫芦 500克
• 鸡蛋 3枚

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

京津面食“西葫芦糊塌子”的做法步骤

• 1

  先把西葫芦擦丝，擦好丝后里面放入鸡蛋再倒入适量葱花
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  2

  先把西葫芦擦丝，擦好丝后里面放入鸡蛋再倒入适量葱花。
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  3

  撒入适量盐调味搅匀。
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  4

  然后倒入面粉搅匀。
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  5

  待西葫芦刹出水后再次搅动一遍。
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  6

  炒勺上火烧热注入少许油，倒入西葫芦面糊摊开。
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  7

  把面糊摊开用中小火略煎，待其面糊稍有凝固后翻面，两面煎至金黄便可出锅码盘趁热食用。

小窍门

糊塌子特点；材料简单、做法简单、味道鲜香、入口软糯、配料营养、老幼皆宜。



温馨提示；

1、把几种材料的数量搭配合适就可不必再额外加水和面了，因为西葫芦加盐后会刹出很多水份。

2、用炒锅或平底锅制作都可以，如想省油吃得健康用不粘锅最好。



大炒勺的这款京津传统小吃“西葫芦糊塌子”就做好了，供朋友们参考！

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅、炒锅