信玄饼的做法

“信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。水信玄饼只有6~9月有贩售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化！”

食材明细

• 黄豆 100g
• 白凉粉 26g
• 开水 500ml
• 盐渍樱花 4朵
• 盐渍樱花叶 4片
• 蜂蜜糖浆 适量

• 其它 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

信玄饼的做法步骤

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  1

  黄豆炒熟后置入料理机内，选择磨粉键运行至结束
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  2

  倒出备用
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  3

  将盐渍樱花和盐渍樱花叶用凉水冲泡，开水分三次和白凉粉混合
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  4

  将混合好的透明液体注入半个模具中，并放入冲泡好的樱花
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  5

  盖上模具盖，用小漏斗继续注入液体直至八分满
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  6

  待凝固后脱模即为信玄饼
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  7

  在蜂蜜糖浆上撒上黄豆粉即为调味酱
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  8

  食用时蘸少许调味酱即可

使用的厨具：食物调理机