油爆小河虾

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标签：小河虾 油爆小河虾

来源：80后男人的厨房　　支持原作者：孔瑶

用料：

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主料：

新鲜小河虾　　500克

葱姜　　适量

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辅料：

盐　　1小勺

料酒　　1小勺

详细步骤：

1：材料：新鲜小河虾500克、葱姜适量

调料：盐1小勺、料酒1小勺

2：锅内适量油烧至6成热时将洗净沥水的小河虾放入。

3：将小河虾煎炸至外壳泛红，捞出沥干油待用。

4：锅内留少许底油，爆香葱姜。

5：倒入炸好的小河虾，翻炒数下。

6：调入盐，快速翻炒匀即可。

7：小贴士：

1、一定要选用新鲜的小河虾，这样烹制出来的菜肴口感才够鲜美。

2、小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，避免炸制时油星四处飞溅，伤到皮肤。

3、喜欢麻辣口味的，可以加入少量的花椒和小红辣椒爆香捞出之后再进行炒制。