鸡蛋蒸鳗鱼

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标签：鸡蛋

来源：80后男人的厨房　　支持原作者：孔瑶

简介：

鳗鱼是一种胶质，钙质很丰富的鱼。或蒸或煲都是非常合适烹饪方式。

用料：

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主料：

鳗鱼　　100克

鸡蛋　　1只

姜丝　　适量

 

辅料：

生抽　　1/4小勺

料酒　　1/4小勺

盐　　1/8小勺

 

工具：

蒸锅　　

 

详细步骤：

1：将鳗鱼段剪开，取内鱼内脏。

2：洗净的鳗鱼段放置案板上。

3：用刀小心剔去鱼骨。

4：去骨鳗鱼段切成2CM小段，加料酒，盐腌制20分钟。

5：蒸盘底摆上生姜丝，放上鳗鱼块，中间打入鸡蛋。

6：冷水上锅蒸15分钟，出锅淋上生抽。

小贴士：

1、鳗鱼忌与醋、白果同食，千万不能在调味时加入醋。

2、鳗鱼是一种胶质，钙质很丰富的鱼。或蒸或煲都是非常合适烹饪方式。