蘑菇鸡肉焗饭

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标签：芝士 孔瑶家有机大米

来源：80后男人的厨房　　支持原作者：孔瑶

用料：

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主料：

孔瑶家有机大米饭　　2碗

玉米棒　　半根

鸡胸肉　　150克

蘑菇　　100克

番茄　　1个

芝士碎　　80克

姜　　适量

 

辅料：

生抽　　1小勺

糖　　1/4小勺

盐　　1/4小勺

料酒　　1小勺

工具：

烤箱　　

 

详细步骤：

1： 鸡肉切丁、番茄、蘑菇洗净切小片，玉米棒取玉米粒备用。

2：芝士碎取出备用，并提前将烤箱预热至200度。

3：锅内适量清水烧开，倒入玉米粒、蘑菇片焯水。

4：热锅入油烧至7分热，倒入鸡丁。

5：煸炒至肉色发白。

6：倒入番茄块，翻炒出汁。

7：将玉米粒、蘑菇片倒入锅中，翻炒几下。

8：倒入米饭，充分炒散。

9：调入生抽、糖、盐。

10：翻炒均匀后盛出。

11：盛出的米饭分别装入焗碗中，9分满。

12：将芝士碎撒在米饭上，尽量盖住全部米饭。预热好的烤箱200度烤8-10分钟，芝士变金黄色即可。

小贴士：

1.如若是整块的芝士需提前刨成碎，超市所售片状芝士不适用于焗饭，拉丝效果不明显，应选用马苏里拉芝士。  
2.鸡丁可提前加入料酒、淀粉、少量蛋清腌制15分钟，炒制后口感更加嫩滑。  
3.制作焗饭时要使用可以放入烤箱的焗碗，而不要使用平时用的米饭碗。