土豆切丝,过凉水,沥水
放入盐和花椒粉搅拌均匀
葱花切碎,不爱吃可不放
鸡蛋打散备用,不放鸡蛋,只做土豆丝饼也好吃哦
锅内热油,稍微多点
葱花炒香
土豆丝放入锅中,翻炒均匀后,平铺锅底
中火煎,多煎一会,不要糊了就好,轻晃平底锅,如果土豆丝饼是整张再晃动,不散,就可以颠勺翻面了,这个步骤容易失败。双面都煎好,就是整张土豆丝饼了,这时其实可以出锅吃了。朋友说放个鸡蛋好吃,于是继续。
锅热油,鸡蛋打散放锅中摊平,迅速把土豆丝饼放在鸡蛋上,他们就沾到一起了,没时间拍照了
锅太大,盘子太小,切块了~其实圆饼看着更爽
煎的过程一定不要急,一定要晃不散再翻面,我以前最失败一次,整个饼都颠散,掉的哪都是,哈哈,练习几次就好了。
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