“西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。且食用过多，会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。
而通常被我们丢弃的西瓜皮，却是一种有百利无一害的好食材。在中医里，称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。
今天花儿就和您分享这道10分钟速成的瓜皮薄饼，作为给家人的早餐主食，再合适不过。咱买个西瓜，这样吃，丝毫不浪费，还补充了营养治了病。”
吃完的瓜皮，去掉翠绿色外皮。冲洗一下。
可以留少量瓜瓤，这样吃起来有甜味。
将瓜皮擦成丝，或切成细条，加一小勺盐，静置5分钟。杀出的水分不要倒，拌面糊用。
两个鸡蛋打散。
鸡蛋倒入擦好的瓜丝中，加入150克的面粉，先搅拌，再分次放入清水。如图这样，略微粘稠即可。在面糊中您可以加入少许五香粉，更好吃。
平底锅刷一层薄油，先开小火，把面糊平摊在锅底。
保持中小火，大概1分半，翻面再煎同样的时间。
取出切块，趁热吃很香。
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