蚬子肉拌黄瓜

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菜谱：161　/　关注：1　/　粉丝：2844 蚬子肉拌黄瓜的原文　/　2013-07-22　/　15909人看过

“现成的蚬子肉，搭配黄瓜，放多些大蒜和香葱。海鲜大都是寒凉食物，黄瓜也是清热凉性的蔬菜。所以肠胃不好的朋友，还是做热了再食用，可配上南瓜等温补的蔬菜来吃。这样做海鲜不仅创意，而且好吃;爽口清凉，香辣味鲜，用来下酒是最佳搭档。”

用料

蚬子肉拌黄瓜的做法

1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用

2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒

3.水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿

4.取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内

5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐

6.依次加入生抽、白糖、鸡精和香油

7.再放白醋、辣椒油拌匀即可

1、蚬子肉最好选新鲜的，或者是今年刚冷冻的；

2、蚬子肉本身有沙子，泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质；

3、凉拌时可根据个人口味增减调味比例。

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