【图文】薰衣草火龙果果酱的做法

“火龙果汁多味甜的白色果肉，包裹一分紫色浪漫的薰衣草，薰衣草在飘散出淡淡清香，今天的做品就用果酱把这道香气保留起来吧!”

食材明细

• 火龙果（净重） 600g
• 蜂蜜 15g
• 冰糖 350g
• 干薰衣草 2g
• 柠檬汁 25g

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

薰衣草火龙果果酱的做法步骤

• 
  1

  火龙果洗净去皮，切成1厘米见方的小丁；
• 
  2

  将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g，备用；
• 
  3

  将火龙果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
• 
  4

  将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
• 
  5

  取出沥干水，倒扣果酱瓶；
• 
  6

  自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；煮沸后将涩汁去除；
• 
  7

  取薰衣草2克，装进滤袋中；
• 
  8

  将装有薰衣草的滤茶袋放入铜锅内熬煮，直到果酱变浓稠；捞起装有薰衣草的滤袋，并将汁液压出；
• 
  9

  加入蜂蜜，将果酱与蜂蜜拌匀即关火；
• 
  10

  将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小窍门

1.熬煮技巧：火龙果是含水量最高的水果，熬煮果酱时会有怎么煮都煮不浓稠的感觉，别心急，耐心地多搅拌几下就好了；
2.滋味加分诀窍：60℃以上的高温，就会破坏蜂蜜的营养成分，最后再加入蜂蜜不仅能取其香气，还可保留营养。

使用的厨具：煮锅