香芋海鲜咸饭的做法

“芋头这个季节成熟咯 市场很多新鲜美味的槟榔芋 想来 是不是要用来做一些美味？
咸饭 看着和炒饭差不多 但是其实很多食材 是比较适合焖煮的 而芋头、海鲜组合在一起 味道和米饭相融合 更加浓郁的味道 而且炒饭很难一下炒很多人的份量
这个咸饭 可以加入一些难煮熟的干货、豆、和杂粮一起焖煮 作为主食 是非常好吃和简单的
福建闽南地区特色：咸饭 每个人的理解和口味不一样 所以发展到后面也有很多新的食材参与咸饭制作 看个人喜好做咯～
”

食材明细

• 胡萝卜100g
• 猪肉
• 大米400g
• 海鲜干20g左右
• 香菇4朵
• 花生
• 芋头100g
• 小葱
• 姜
• 生抽
• 冰糖4g左右
• 盐
• 油
• 老抽

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度

香芋海鲜咸饭的做法步骤

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  1

  食材准备：大米、花生、花生提前半个小时左右泡一下 所有食材洗干净
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  2

  大米、花生沥干水分 五花肉、香菇切好 ，胡萝卜、芋头切成合适的小块 ，小葱切段 姜末切碎
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  3

  锅里放一层薄油 放入五花肉 小火 煸炒
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  4

  肉炒香以后 倒入姜末、香菇和海鲜干翻炒出香味
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  5

  然后把除了香葱以外的材料 全部倒进锅里
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  6

  也是小火 放入老抽、盐翻炒均匀
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  7

  把炒匀的米饭倒进电饭煲里 因为大米泡过水 所加入比平时煮饭稍微少一些的水 再加一点点冰糖（会让米饭吃起来不那么腻口）快煮20到30分钟就可以了
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  8

  饭快煮好以后 锅里放两勺油 把小葱放进去 小火煸炒几分钟 煮成葱油
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  9

  煮好的葱油倒进煮好的咸饭里（这个步骤不能少哟）
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  10

  成品 然后再加入一点点生抽提鲜 拌匀生抽和葱油 撒上葱花 就可以了！????
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  成品 一碗香喷喷 热腾腾的咸饭就做好了??
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  12

  成品 海鲜的味道很浓 芋头和米饭的清香软糯 还有最后葱油的香味 不夸张的说 我可以吃两大碗米饭！而且一点也不腻哦～????
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  成品

小窍门

1 大米可以选用粘米也可以用糯米 也可以看个人喜好参半 我用的大米比较软 所以全部是粘米
2 海鲜干可以选择 蛏子干、花蛤干、干贝、虾干或者虾皮
3 花生一般是用炒花生 最后拌进去的 但是我懒得炒 而且喜欢煮着吃这种稍微健康的饮食……??
4大米可以泡 也可以不泡 也就是米饭相对软硬的区别而已……
5 饭煮得多时间就煮久一点……

使用的厨具：电饭煲、炒锅