水晶虾饺的做法

“买了澄粉，学习做了水晶虾饺。”

食材明细

• 澄粉150克
• 草虾300克
• 沸水130克
• 盐半茶勺
• 胡萝卜半根
• 鸡精半茶勺
• 植物油半茶勺
• 玉米淀粉50克
• 肥瘦猪肉150克
• 葱5克
• 花椒粉1克
• 姜1克
• 料酒半茶勺
• 熟猪油2茶勺

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

水晶虾饺的做法步骤

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  1

  预备好所需材料
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  2

  虾洗净后去除虾线，剥壳，切碎一部分，另外一部分保留块大些。肉切碎。葱姜切碎
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  3

  放入盐、花椒粉、料酒、鸡精、植物油搅拌
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  4

  朝一个方向搅匀上劲
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  5

  澄粉和玉米淀粉放一起
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  6

  加入沸水快速搅拌，边加边搅拌，焖10分钟
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  7

  再加入熟猪油揉匀
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  搓条切成小剂子
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  擀成圆皮
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  10

  包馅
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  包好的饺子
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  码入放了胡萝卜片的蒸屉
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  水开后大火蒸至6分钟
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  成品图
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  成品图
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  成品图

小窍门

蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损

使用的厨具：蒸锅