【图文】韩式泥鳅炖豆腐的做法

食材明细

• 泥鳅适量
• 豆腐适量

• 微辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤

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  1

  泥鳅宰杀去内脏，洗净血污
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  2

  豆腐切块用淡盐水浸泡备用
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  3

  准备好韩国辣酱
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  4

  舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用
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  5

  葱、姜 、蒜切成末备用
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  6

  炒锅倒油爆香葱、姜、蒜
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  7

  倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟
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  8

  然后加入豆腐开大火炖烧5分钟
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  9

  倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖
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  10

  调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可

小窍门

吃货心得：



1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。

2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。

3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。

4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。

使用的厨具：炒锅