胡萝卜蒸包#做法

胡萝卜蒸包#豆果魔兽季联盟#

197082浏览 8509收藏

zy宝妈小厨

2016-08-07

这是一款素包子，是用胡萝卜和鸡蛋做馅，别看素，味道可是非常的好，点睛之笔是葱的加入，非常非常好吃，松软的面皮配着胡萝卜和鸡蛋，甭提多营养了，深受全家人的喜欢，家里的小朋友更是一口气吃了三个，直呼太好吃！

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

面粉400克胡萝卜3根

鸡蛋2个

辅料

酵母4克 清水208克

白糖2汤匙葱花适量

盐适量 植物油适量

胡萝卜蒸包#豆果魔兽季联盟#的做法步骤

1. 面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团

2. 放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵（这个季节很热，常温下就可以）

3. 胡萝卜切掉顶端、洗净（担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮），准备鸡蛋两个

4. 锅内放比炒菜量稍多些的油，稍温热时磕入鸡蛋，用勺子不断快速搅动，很快鸡蛋就很碎了，马上放入葱花炒出香味即可关火，盛入小盆里备用

5. 胡萝卜切厚片用料理棒打碎

6. 放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下，这样做的目的是胡萝卜好包不那么散

7. 把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里，加入盐和少许油拌匀

8. 面团发到2倍大

9. 取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅

10. 包成包子

11. 蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟

12. 开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！

13. 松软可口，非常好吃！

小贴士

1 这个胡萝卜馅里的葱花很重要，提香

2 屉上刷油可以有效防沾，包好生坯再次饧10分钟再开火蒸，这样包子面皮更松软

3 蒸好后不要急于开盖子，再等3分钟有效防止回缩。