油豆腐干的做法

油豆腐干

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• 工艺煎
• 难度
  新手尝试
• 人数
  4人份
• 口味咸鲜味
• 准备时间
  10分钟
• 烹饪时间
  <10分钟

香儿厨房

菜谱：907　/　关注：170　/　粉丝：14512 2015-02-02　/　68717人看过

“油豆腐干是江苏无锡地区传统小吃，把将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中再切成小块，再淋上调料，口感外脆里嫩，和我们经常吃的煎炸臭豆腐有点相似。”

用料

主料

• 

  豆腐(北)250克

辅料

• 花生油

  50毫升

• 蒜末

  10克

• 食盐

  2克

• 甜面酱

  2汤匙

• 葱花

  5克

• 白糖

  5克

• 鸡精

  2克

油豆腐干的做法

1.

准备甜面酱，各取适量葱花和蒜末

2.

准备卤水豆腐

3.

把豆腐切成约一厘米厚的片

4.

热锅温油煎至两面金黄

5.

用剪刀剪成小块

6.

把锅内的油全部倒出利用油锅下入蒜末爆香

7.

加入甜面酱和一勺开水

8.

加入少许白糖提味

9.

加入适量鸡精后熄火出锅

10.

把调料淋上后再撒上葱花即可上桌

烹饪技巧

1、豆腐煎到表面金黄即可捞起这样的口感外脆里嫩很棒；
2、调味可以依照自己喜欢的调整。