先说说禾虫吧，禾虫这东西可是个稀罕物，只生活在咸淡水交界的稻田表土层里，一旦有农药或者其他少许污染则不能生长。禾虫的学名叫疣吻沙蚕，是水生软体动物，多毛且形似蜈蚣，颜色金黄带红杂绿，蠕动而行，动作缓慢。因其以腐烂的禾根为食物，所以当地居民称之为“禾虫”。禾虫生长的季节性极强，每年仅有两次成熟的时候，分别是农历五月和九月。五月的被称为早造虫，也叫“荔枝虫”，是因为在荔枝花开时而成熟，这时的虫子体瘦且色青量少，而农历九月的则是晚造虫，或被称为“金花虫”，这乃是禾虫的极品，是珠三角人最喜欢的靓虫，虫子体态丰腴肥嫩，含浆饱满。
珠三角人对禾虫的热爱由来已久，关于捕食禾虫的历史最早可追溯到北宋时期。在清乾隆年间赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中写道：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。清《广东通志》转引《岭南杂记》记载：“土人网而食之”。这是古代的记载。到了近代，上世纪70年代以前出生的中山、珠海、新会等地农民都对禾虫有着深深地印象，农历四月、八月初一、十五大潮禾虫出造时，密密麻麻地浮游在河涌的水面，蔚为壮观，那时禾虫产量多，容易得到，是穷苦农民吃的天然食品，吃不完时，还拿来捣烂，一层禾虫一层食盐，腌成“禾虫酱”，据说蒸猪肉时放点禾虫酱，香到佛祖都跳墙，相比禾虫，可能那时人们更在乎的还是猪肉，清李调元《南越笔记禾虫》有记载：“贫者多腌为脯，作醯酱以食之”。实在还吃不完就晒干成“禾虫干”，有香味，便于贮藏，可常年食用，煲汤很鲜美。
再到了现代，吃禾虫的风俗不仅没变，而且随着信息和交通的发达，吸引了越来越多的外地食客。加上环境的污染，犁田由耕牛改为机耕，翻土深，不利于禾虫繁殖，人工无法养殖禾虫等等诸多因素，禾虫的身价一路攀升，今天的禾虫早已从曾经的“穷佬菜”升级为“席上珍馐”，基本上都卖到每斤百元以上。
没到广东前，还真不知道禾虫这个东东，到了广东后，才知道禾虫的吸引力很大，难怪有朋友说，他一些移民美国加拿大的亲戚朋友，到了禾虫季节还会专程飞回来，不为别的，只为了吃一口禾虫。相比华侨们绕地球一圈的飞行，来回上万元的机票，看来我们这个70公里的骑行，连路费都不用的禾虫骑行之旅，实在是超值的美食之旅。
先上一张禾虫照片，这就是新鲜的禾虫，每年最佳的食用时间也就农历九月初一前后一个礼拜左右，时间短，可食用的餐馆少，会做的人越来越少，价钱越来越高
从中山城区出发，走了一段105国道，途径詹园，詹园是一座仿古的现代私家园林，也是中山出名的景点，但门票60元，游客并不多
从板芙镇转上古神公路，中山古镇镇到神湾镇的公路，车不多，路较好
古神公路两旁一路都是苗圃，各种树苗花苗，看起来生意做得非常大
珠三角的入海口是密密麻麻的河涌，犹如毛细血管一般，以前河道更多，现在可能还少了一些，但大小河流依然随处可见
古神公路到了神湾后左转，前往神湾镇磨刀岛，过了神湾大桥就是磨刀岛了
磨刀门水道是珠江入海口密密麻麻的水道的其中一条，因流经磨刀山与小托山之间，故名为磨刀门
磨刀门水道上游连接西江，属西江下游干流，出去就是珠江入海口的西边了
1995年建成的神湾大桥把磨刀岛和神湾镇连在了一起，磨刀岛不是海岛，是入海口附近的江中岛，咸淡水的交界处
磨刀门水道边那两座高耸的山峰就是正宗的神湾菠萝产地，神湾菠萝个头小，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得的是肉细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，齿颊留香，经久不散，不过今天的重点不是菠萝
据说神湾磨刀岛沿江的绿道非常漂亮，可惜我们那天冲着禾虫而去，没有细细的品位绿道
七拐八拐到达今天的目的地，磨刀门水道旁的肥仔林饭店，其实后来发现顺着刚才的绿道，几百米就骑过来，亏得我们还绕了个大弯，又导航又问人的
饭店旁边就是宽阔的磨刀门水道，30多公里外，几乎与磨刀门水道平行的崖门水道就是当年南宋灭亡的地方
西江旁的一处码头，停泊着两艘游艇，中山正在申请试点游艇自由行，如获得批准，澳门的游艇可自由出入中山，游艇是有钱人的活动，一艘游艇动辄上百万，上千万也不算贵，神湾镇正在建设盛世游艇会，有游艇码头和豪华酒店等，建成后全是土豪们出没的地方
游艇咱是别想了，先狠狠心吃上一顿海鲜禾虫大餐吧，神湾镇吃禾虫和海鲜比较贵的是卖鱼添饭店，肥仔林算是比较实惠的吧，但禾虫和海鲜本身都不便宜啊，而且那些巴掌大的小鱼很多还是野生的，价格更高些
章鱼，广东人习惯叫八爪鱼，和南非世界杯上那只大红大紫的章鱼哥是同类，全世界章鱼的种类约有650种，它们的大小相差也极大，最小的种类只有5厘米，小拇指那么长，最大的种类可达5.4米，一艘渔船那么长了
白灼、豉油、椒盐、炒西兰花等都是广东人常用的八爪鱼做法，韩国日本人更有极端的吃法是生吃，具体吃法是，去掉章鱼头后，把章鱼的爪捋直，然后将其卷到筷子上，蘸上辣酱，直接送入口中，据说不小心还会被八爪鱼吸住鼻子或嘴巴
濑尿虾，北方一般叫皮皮虾、虾耙子，学名叫虾蛄，没膏的好像是50元吧，有膏的要78元一斤，不过濑尿虾吃的就是膏啊，椒盐、盐水和白灼，是濑尿虾的常见吃法
这个叫什么，好像叫踏沙鱼吧，据说这种还是野生的，记得看到有个微信内容说某个老中医的几条忠告，其中一条就是：吃巴掌大的小鱼，现在很多东西均如此，那些外表不好看个头小的，往往是最原生态健康的
这个是山坑螺，顾名思义来自山里，只能生长于水流清澈、没有污染的山间流动溪水中的黑色螺类，是无污染的绿色山珍食品，中山人非常喜欢吃，但中山只有一座五桂山，山坑螺更是越来越少，所以本地山坑螺极少，大部分都来自广西等地
当然还少不了此行的主角——禾虫，我去时是农历九月初三，正是禾虫最肥美的时候，禾虫的可食用时间非常短，据说九月初一左右一周是最靓的时候，年份不同，禾虫产量不同，听说今年还是一个丰收年
禾虫是环节动物门沙蚕科的一种，像水里的蜈蚣一样，4—8厘米长，金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，味道鲜美
珠三角人吃禾虫的做法很多，比较常见的有瓦钵焗禾虫、禾虫煎蛋、禾虫蒸蛋、禾虫炒饭、生炒禾虫、禾虫煲汤等等
禾虫和饭粒完美的结合，这两样东西在稻田里已经是相伴而生了，在餐桌上又相辅相成，禾虫在锅中爆浆而亡，滋润了饱满的米饭，米饭吸收了禾虫的精华，色泽微黄，香味四溢，对懂得欣赏的人来说，绝对是美味佳肴
禾虫煎蛋，有没有一点粑粑的感觉呢，先把禾虫和蛋等混合在一起蒸熟，然后煎至两面金黄即可，清香鲜美，嫩滑甘香，其实禾虫煎蛋是最常见的做法，但对于初次品尝禾虫的人来说，无论从外观还是口感上，挑战性都是比较大的
生炒禾虫，据说是禾虫最香的吃法，这种做法具有浓厚的中山家乡风味，曾荣获第三届全国热菜烹饪大赛金牌菜式，生炒禾虫除了少许调味料外，没有太多佐料，小火慢炒，炒至爆浆，原汁原味保留了禾虫的香味，但一斤禾虫炒出来，只有一小盘不到
禾虫吃完，来点正常的海鲜吧，盐水濑尿虾，味道还真不错，膏也很多
个头不大的踏沙鱼，据说不是养殖的，肉味鲜美，细腻滑嫩
清蒸山坑螺，只放少许生油和酱油，保持着山坑螺的原汁原味，山坑螺无泥臭及其它异味，螺肉嫩滑，味道鲜美
一餐美食之后，队友们一起聊聊天，打打牌，避开午间的烈日，再骑行35公里回到城区时，夕阳已经在天边了，不太辛苦的骑行，圆满的禾虫之旅
当大家看到这篇博文时，今年的禾虫季节基本上已经过去了，如果想要吃到最肥美的禾虫，恐怕还得等到来年，在珠三角的咸淡水交界处，禾虫以前并不是个稀罕物，但到了今天，工业高度发展，农田面积不断萎缩，环境越来越污染，禾虫越来越远离大众，稀少的货源，高昂的价格，吃一次禾虫不是那么容易了，相信这东西在国外相似的自然环境里也是会有的，但估计老外是不会享受这些美食的。
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