【图文】Mon姐特色蒸鱼的做法

“鱼…我最爱…普通蒸鱼鲜味有限，加入鲜虾、白贝一起蒸，鲜味提升到极点。（今天白贝质量不好，所以只放了虾。）”

食材明细

• 罗非鱼1条
• 沙虾250g
• 葱适量
• 姜适量
• 芫茜适量
• 红萝卜适量
• 果皮适量
• 酱油适量
• 生油适量
• 胡椒粉适量
• 盐适量

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

Mon姐特色蒸鱼的做法步骤

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  1

  配料详细…
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  2

  罗非鱼，虾（蒸鱼只要虾肉，虾头煮汤另用的），清理干净后放入盐巴搓洗一下。然后用水洗干净。
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  3

  打开鱼肚，用刀从鱼脊骨处顺切断胸骨到尾巴。沙虾去头开双飞。
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  4

  然后如图摆放好上锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟。
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  5

  蒸鱼过程…另一边把姜丝放入油中，小火炸至金黄。
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  6

  姜丝炸到金黄时再放入果皮丝一同炸脆。
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  鱼蒸好后放入适量的胡椒粉，铺放好葱段，芫茜。
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  8

  再均匀的放入已炸脆的姜丝，果皮丝。
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  9

  烧热剩余的油淋上。
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  10

  最后淋上适量的酱油即可。
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  11

  成品欣赏…

小窍门

可用任何的淡水鱼，也可以搭配白贝。

使用的厨具：炒锅