香蕉果酱的做法

“欧洲人称香蕉味“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。”

食材明细

• 香蕉（净重）900g
• 冰糖450g
• 柠檬1个
• 水100ml

• 甜味口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

香蕉果酱的做法步骤

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  1

  将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
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  2

  取出沥干水，倒扣果酱瓶；
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  3

  将柠檬洗净、对切后榨汁备用；
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  4

  将香蕉切成去皮；
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  5

  切成小丁备用；
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  6

  将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中，加100ml水，中小火熬煮；
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  7

  煮沸后将涩汁去除；
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  8

  持续熬煮，直到果酱变浓稠，关掉火；
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  9

  将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
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  10

  成品果酱。

小窍门

香蕉大概分成三大类型，即粗长型、细中长型与短粗型。就口味来说细中长型的口感最佳，而短粗型香蕉（俗称南洋蕉）则略带酸味，产量不多。选购时以香蕉皮呈金黄色为新鲜。