蜂蜜水蜜桃果酱的做法

“蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、胺基酸，蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收，因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。调和成不同口味的饮料，不仅营养也更健康美味!
水蜜桃，能养血美颜，可增加肌肤弹性、柔软与细致的功效，特别适合粗糙与乾燥缺水的肌肤。
本款果酱糖量非常低，蜂蜜与水蜜桃是绝配，蜂蜜能增加颜色，并能带出水蜜桃的香气，为这款果酱加了很多分；味道酸酸甜甜的，甜而不腻，有桃子的浓香而微酸，口感正正好。”

食材明细

• 水蜜桃1000g
• 冰糖300g
• 蜂蜜100g
• 柠檬汁50g
• 水200g

• 甜味口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

蜂蜜水蜜桃果酱的做法步骤

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  1

  将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
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  2

  取出沥干水，倒扣果酱瓶；
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  3

  柠檬洗净对切榨汁，备用；
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  4

  水蜜桃洗净；
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  5

  水蜜桃去核去皮，切成小丁，备用；
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  6

  将水蜜桃丁、柠檬汁和冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需要取出来搅拌一次；
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  7

  将腌渍好的水蜜桃倒入到锅中，以大火煮开后，继续以小火持续烹煮；
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  8

  煮沸后捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；
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  9

  当果酱已有粘稠度，加入蜂蜜，持续烹煮5分钟；
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  10

  续煮至果酱变浓稠后即关火；
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  11

  将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
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  12

  酸酸甜甜，清香怡人~

小窍门

1.本款果酱糖量非常低，蜂蜜与水蜜桃是绝配，蜂蜜能增加颜色，并能带出水蜜桃的香气，为这款果酱加了很多分；
2.若无水蜜桃可使用一般的桃，脆脆的桃要变成水蜜桃，需要煮一锅开水，待水滚沸后，将桃丢进煮到桃变软，取出桃，待其冷却后，再去核剥去外皮。桃经过蒸煮，皮上的粉红色也将果肉染成了粉红色，腌渍一晚，隔天就同水蜜桃般甜软多汁。