“第一次在家学做西班牙海鲜饭,网购了大部分食材,还是不齐全!发现饭里的海鲜一定要多!这样吃起来才过瘾! 这道饭最重要的就是番红花Saffron(藏红花),番红花有种很特殊的香气,会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵,但是不可或缺!”
食材明细
- 西班牙辣香肠少许
- 鱿鱼70g
- 大虾5个
- 鲷鱼肉50g
- 鸡腿肉50g
- 大米250g
- 彩椒150g
- 洋葱半个
- 贻贝6个
- 蒜瓣3个
- 欧芹少许
- 黑胡椒碎少许
- 柠檬半个
- 高汤适量
- 盐少许
- 橄榄油适量
- 藏红花少许
- 白葡萄酒120g
- 辣椒粉1小勺
西班牙海鲜饭的做法步骤
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放入大米,我用的就是五常大米,最好用免洗的西班牙海鲜饭米
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加入海鲜、香肠等食材,用锅铲轻压几下,加盖再焖8分钟。
13
放入柠檬和欧芹叶装饰,因为没有买到欧芹,所以我用的是我们本地的芹菜叶,吃的时候把米饭拌匀,淋上柠檬汁
小窍门
西班牙海鲜饭一般来讲番红花(saffron)是必不可少的调料,除了米饭会金黄外会增加独特的香气,少了未免不大正宗
使用的厨具:煮锅