2012-11-02
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
鸡蛋三个 水六蛋壳
虾2个
辅料
盐适量
虾蛋羹的做法步骤
1. 三个鸡蛋加六个蛋壳(一半的蛋壳)的水,搅打均匀,用大蛋抽几下就好了
2. 用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里,这一步是为了让蛋羹更细腻
3. 在用电饭煲做米饭时,加上蒸屉把碗放进去(这种蒸汽最适合做蛋羹了)
4. 虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐,这种海虾土腥味小就不用去泥线
5. 感觉蛋羹快凝固时把虾放进去,保留虾头是为了蛋羹有虾味更好
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