紫薯葡萄包的做法

“一款很好吃的儿童主食，每一粒‘葡萄’里都有一颗葡萄干，小朋友很喜欢这种口感，只是制作上稍微有点麻烦。”

食材明细

• 面粉450克
• 紫薯300克
• 酵母5克
• 葡萄干50克
• 糖40克

• 酸甜口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

紫薯葡萄包的做法步骤

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  1

  紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。
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  2

  放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。
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  3

  打成细腻的紫薯泥。
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  4

  紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。
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  5

  在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。
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  6

  基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。
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  7

  包入清洗干净的葡萄干。
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  8

  搓成一粒粒的小葡萄。
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  9

  去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。
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  10

  把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。
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  11

  入蒸笼蒸10分钟拿出。

使用的厨具：蒸锅