清汤牛腩的做法

“精选上等的黄牛肉，将牛腩配以药材炖煮，牛腩滋养身体，当归补血，白萝卜养气，文火慢炖许久，带出一碗清澈见底却香气四溢的原味汤汁，怎么有理由不好吃呢？”

食材明细

• 牛腩700克
• 白萝卜1个
• 当归5g
• 生姜适量
• 胡椒粒少许
• 香菜少许
• 小葱少许
• 盐适量

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度

清汤牛腩的做法步骤

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  1

  主要材料备齐。
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  2

  牛腩切成均等的大块。
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  3

  入冷水锅焯水。
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  4

  将焯过水的牛腩放入苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入水、当归、胡椒粒和生姜片后，按牛羊汤按键，时间为3个小时。如果用炉火，即大火烧开，转文火慢炖1个小时。
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  5

  如果用苏泊尔炽陶智能电炖锅的话，在还剩半个小时的时候放入白萝卜。如果用炉火的话，牛腩煲好再加白萝卜炖煮10分钟即可。
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  6

  最后加入适量盐、少许葱末和香菜末即可出锅。

小窍门

1、常见做法是放入当归和枸杞，既能补血又能益气。
2、可用牛骨熬汤底，不过熬过要去油。

使用的厨具：电子瓦煲