辣炒猪肉越南春卷#舌尖上的春宴#的做法

独家辣炒猪肉越南春卷#舌尖上的春宴#

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Sylvie玄乐味

2017-02-24

越南春卷，皮薄馅大，口感清爽，多多营养，少少热量，最适合在夏季到来之前狂甩肉的你啦！今天推荐一道辣炒猪肉春卷，希望大家喜欢！

难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟

主料

五花肉末100g生菜若干片

绿豆芽 越南春卷米纸若干片

香葱末蒜末

姜末 小米辣

青柠 黄糖半汤匙

橄榄油半汤匙 芝麻油少许

盐少许 黑胡椒少许

鱼露半汤匙 越式春卷蘸料

越南春卷专用米粉，豆腐干等选加

辣炒猪肉越南春卷#舌尖上的春宴#的做法步骤

1. 原料如图，小白晚里面的越式蘸料请参考我的菜谱 越南一叶春卷，里面图文并茂，这里仅附上文字：少量水熬糖，糖化了下小米辣，蒜泥，再加鱼露和青柠汁调味，关火晾凉～

2. 豆芽摘一下，沸水焯烫十几秒钟捞出

3. 擦半个青柠的皮，小心不要擦到里面白色的部分，是苦的

4. 肉末中加入半汤匙芝麻油拌匀

5. 锅中加入橄榄油，要是不粘锅其实完全可以不用加油。中小火煸炒肉末到金黄色，吐油，。然后加入切碎的小米辣，姜蒜末，和黄糖翻炒均匀

6. 之后加入半汤匙鱼露，柠檬皮屑，香葱末，再挤入1/4个柠檬的汁，炒匀即可出锅。盐和黑胡椒根据个人口味加入。

7. 家里有点豆腐干，切成条用锅里炒肉末剩下的油煸一煸

8. 如果怕吃不饱可以加入这种越南春卷专用的米粉哦，在上一篇越南一叶春卷里有写～压成一片片像饼干似的，开水烫一会儿就熟

9. 盘子上涂一层油，取一张越南米纸在温水中浸一下迅速取出摊在盘子上

10. 依次放上自己喜欢的配料，卷起

11. 皮薄馅儿大。

12. 蛋白质，碳水化合物，膳食纤维与维生素齐备，一口下去是微微酸辣喷香浓郁滴炒猪肉，清爽的豆芽与生菜很好的添加了脆口与清爽，沾点调料更是浓郁的西贡风味儿袭来。。。

13. 谢谢大家的观看！祝大家轻松甩肉，美美迎春！