越南春卷的做法

越南春卷

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芙蕖1221

2017-04-05

三月，风中开始蔓延起春天的味道。餐桌上当然也不能少了春色。春天需要跳脱的颜色来装点，这款五颜六色的越南春卷就是为春天的餐桌而来。晶莹剔透的饼皮裹着五彩斑斓的菜蔬，蘸着酱汁，感觉吃进去了整个春天。家里没有梅子酱和甜辣酱，我改良了一下，用的是芝...

主料

越南米纸四张虾仁250克

胡萝卜半个苦菊两棵

黄瓜半根金针菇一小把

紫甘蓝五分之一棵

越南春卷的做法步骤

1. 蔬菜合影。

2. 家里只有冻虾仁了，如果有大虾更好。用牙签把肠线挑开，用水洗净。在开水煮熟捞出沥干水分待用。

3. 金针菇切掉根部，洗净，焯水。捞出沥干水分待用。

4. 豆芽洗净焯水，捞出沥干水分待用。

5. 黄瓜切丝。

6. 胡萝卜切丝。也在开水中焯一下。

7. 苦菊切成和黄瓜胡萝卜等长的段。

8. 准备一个盘子，表面轻刷一层油。

9. 准备一大碗温水。

10. 拿起一张春卷皮浸在温水里，几秒钟即可。

11. 铺在盘子上。

12. 剩下的就可以随意发挥了，把各种蔬菜摆放在春卷皮中间。

13. 先把蔬菜下边的饼皮上折，然后把两边的皮向里折，最后再把上边的饼皮卷过来。

14. 家里没有别的酱汁，我改良用了芝麻酱。五颜六色的蔬菜卷蘸着芝麻酱。真是太好吃了。

15. 搭配的红薯大米粥。

16. 怎么样？看着流口水了吧？赶紧做起来吧，简单又好吃的越南春卷。

小贴士

紫甘蓝忘记拍了，也是切丝在开水中迅速焯一下。春卷皮不要在温水中时间太长，几秒钟软化即可。蔬菜不限于这几样，可以随意发挥。