黄骨鱼这样做简单易做, 肉质细嫩, 味道鲜美, 下饭下酒两相的做法

黄骨鱼这样做简单易做, 肉质细嫩, 味道鲜美, 下饭下酒两相

2017-06-13

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

黄骨鱼适量

辅料

朝天椒适量 大红椒适量

大蒜子适量生姜适量

剁辣椒适量粉丝适量

啤酒适量 盐适量

味精适量 鸡精适量

蒸鱼豉油适量葱花适量

黄骨鱼这样做简单易做, 肉质细嫩, 味道鲜美, 下饭下酒两相的做法步骤

1. 黄骨鱼适量，掐断鱼的下巴，用手撕开后摘去内脏和鱼腮后洗净备用。

2. 朝天椒、大红椒、大蒜子和生姜各适量，分别切碎，全部切好后，混合在一起剁碎，装入盘中备用。剁辣椒适量，挤出水份后备用。

3. 锅烧热，下入适量猪油后化开，再下入剁好的辣椒和剁辣椒，小火煸炒，炒去辣椒中的水气，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。炒香后打出备用。

4. 盘底铺上少量泡软的粉丝，将黄骨鱼摆入盘中，淋入适量的啤酒，加入适量的盐，撒入适量的味精和鸡精，再淋入适量的蒸鱼豉油，最后将炒香的辣椒盖在黄骨鱼上。蒸锅上大气后，将黄骨鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。8分钟后将黄骨鱼取出，撒上葱花，美味即成。