荷叶糯米蒸排骨的做法

2011-11-23

荷叶糯米蒸排骨，是我一直都想尝试的一道美味。终于买到一直想要的干荷叶，也尝试了这道心心念念都想做的美味。果然是清香无比，排骨香酥滑嫩，糯米软糯清香，绝对是肉肉最诱人的吃法。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

排骨500糯米200

香菇10朵 干荷叶1张

辅料

葱姜适量 料酒15克

生抽30克 糖5克

李锦记排骨酱30克 盐少许

荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 糯米用清水浸泡一夜备用。

3. 干香菇也用清水浸泡3-5个小时。

4. 排骨洗净剁块，准备好腌制调味料。

5. 排骨放入碗中加入生抽，糖，排骨酱，料酒，葱姜。

6. 抓拌均匀腌制备用。（我也腌制了一夜）

7. 荷叶用温水泡软备用。

8. 泡好的糯米用少许盐拌均匀，香菇切条。

9. 把糯米和香菇放入排骨中。

10. 把两样食材充分拌均匀。

11. 荷叶铺在蒸笼上放入拌好的糯米排骨。

12. 把荷叶用牙签封口。

13. 放入蒸锅大火蒸制1个半小时即好。

荷叶糯米蒸排骨的做法视频

小贴士

糯米要浸泡4-5个小时，这样蒸制的糯米才会软糯清香。

排骨也要腌制入味，蒸出的排骨才会香酥鲜嫩。