双菇花雕鸡的做法

2017-01-01

各位朋友，新年快乐~好久没有更新，这一块属于的我的“自留地”^_^新年家宴又要开始准备了，这道暖胃又暖心的菜肴很适合作为家宴菜，让你的餐桌上增添光彩。花雕酒的浓郁香气、鲜嫩入味的鸡肉，香菇以及鸡腿菇吸饱满了汤汁，满口都充满了香气。

主料

鸡腿3个干香菇6个

杏鲍菇1根大葱1段

小红椒1根 干辣椒1根

蒜4瓣姜5片

辅料

盐适量 花雕酒120ml

蚝油30克 香油10克

老抽10克 白胡椒粉适量

双菇花雕鸡的做法步骤

1. 准备材料。香菇泡软，杏鲍菇切滚刀块，小红椒切圈。

2. 鸡腿剁块，用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。

3. 锅里倒入油，烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段，小火煸香。

4. 放入鸡块，煸炒至颜色变白，倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。

5. 放入香菇，所有的调料（盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克），大火烧开后转中小火，烧5分钟。

6. 倒入泡香菇的水，再倒入杏鲍菇。中小火，30分钟至酱汁收的浓稠。

7. 出锅前放入小红椒圈、葱叶段，拌匀。淋上少许的香油提色，装盘。

小贴士

1、也可以用土豆块、胡萝卜代替。