酸辣拌鸭的做法,酸辣拌鸭怎么做好吃,酸辣拌鸭的家常做法

• 主料

• 鸭子

  2150克
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 姜

  适量

• 小葱

  适量

• 香菇

  适量

• 蒜米

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量

• 蚝油

  适量

• 芝麻油

  适量

• 泡椒

  适量

• 酸姜

  适量

• 酸藠头

  适量

• 腌酸梅

  适量

• 柠檬

  适量

• 酸梅酱

  适量

• 黄皮酱

  适量

• 柠檬酱

  适量

• 白糖

  适量

• 八角

  适量

步骤

1.鸭子处理干净。

2.锅里放足量的水，下少量盐，放入鸭子。

3.下姜片。

4.放入干香菇。

5.倒入料酒。

6.葱打结，再放入八角，大火烧开。

7.准备适量的柠檬、酸梅、泡椒、酸姜、酸藠头，将这些配料切碎。

8.备好黄皮酱、柠檬酱、酸梅酱。

9.将第7与第8中的配料按口味调配好。

10.大火烧开后，转小火慢煮40分钟左右，待筷子能轻易插入鸭肉后，将鸭子捞出沥去水分。

11.将鸭子斩块，用第9中的料汁拌匀就可以了。

小贴士

鸭肉要煮至能用筷子插入。