来,菜出来的品相够养眼。哈~,这是俺写菜博以来养成的不大不小的一毛病~~~~~
答的是:鸡小腿肉~~。
码得整整齐齐的碟头上挑起鸡腿最上面那一小块——“六分皮四分肉,皮与肉之间还夹着一小层似化未化的鸡
油”,用她的话说,这是整只鸡最精华的部分!
就遂了她的这个习惯!)回家可以偷偷不做声先下手为强
细,小脚鸡一般是放养鸡,不是笼养鸡,运动多,皮下的脂肪固然少,皮爽肉滑不肥腻,是做整鸡的首选。
大小不等的鸡块块,但是,做自个喜欢的菜才会最有食欲呀!
材 料:鸡腿2只、莴笋、胡萝卜、红辣椒。
调味汁:麻油、芝麻酱、米醋、蒜蓉、白糖、盐、白芝麻。
做法:
1、鸡腿从中间用刀剥开,这样蒸起来易熟,放入出汽的蒸锅12分钟(时间的多少视鸡腿的大小而定)
2、利用鸡腿的蒸煮间隙开始处理莴笋、胡萝卜和红椒,给切成细丝,越细越好。
3、剁蒜蓉,放入一小碗,调入麻油、盐、白糖、米醋、芝麻酱。调匀备用。
4、三丝汆水,水一开就捞起。
5、鸡腿蒸好后,放凉一会,用手细细的撕成丝,也是越细越好。
6、拌入调好的调味汁,撒上白芝麻即可。
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