西洋菜，是两广地区种植较多的一种蔬菜，我们这里通常在冬季大量上市，西洋菜除了炒，还可以与晒干的鸭肾一起煲成汤，能清热去火，润肺止咳，特别适合冬季清润养生食用，是两广地区最受欢迎的汤品之一！
我们家三口人，我和儿子属于热体质，老公属于凉体质，因为咱母子俩容易上火，特别是冬天，吃羊肉和烤的东西多了，就喜欢经常煲西洋菜汤来清润降火，所以说，这款汤是名副其实的冬季养生好汤水。
『西洋菜陈肾汤』
这就是陈肾，是用新鲜鸭肾腌制的干货，腌制方法类似火腿。用陈肾煲出来的汤特别的鲜甜。
材料：西洋菜750g、猪脊骨400g、陈肾3个、姜片、蜜枣1个。
准备：陈肾要事先浸泡2小时，西洋菜、猪骨洗净。
做法：
1、猪脊骨先下水煮开，撩掉浮沫。
2、放入西洋菜，陈肾（陈肾可切大块，不切也可以）蜜枣、姜片、盐。
3、高压锅30分钟。
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