煎羊排

做法及步骤

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　来源：新浪博客　作者：海蓝澜　查看源文

煎羊排属于清真菜，主要食材羊排，口味孜然，工艺煎，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

羊排、胡萝卜、大蒜、油。
料酒、姜片、葱段、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒片。[HaoChi123.com]

特　　色:

唤醒味觉的下酒菜——煎羊排。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次。

2、羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦。

3、切成想要的大小，去掉不想要的地方。

4、把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片。

5、大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖。

6、大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用。

7、煎锅倒油烧热。

8、放入煮好的羊排，小火慢煎。

9、可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。

10、两面煎成金黄色。

11、撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐。

12、辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。

贴士：
1、调味料可随自己喜好添减。

2、外面吃都会撒少许味精，自己做还是不放了吧。[HaoChi123.com]

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