在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”

#天塞酒庄美食美酒之旅# 这次新疆之行收获颇多，除了很多稍纵即逝的美景，美食收获也特别多，@天塞酒庄  为了让我们更深入的了解新疆美食，请了维吾尔族大叔现场教了我们许多地道的新疆美食，比如新疆烤包子（维语叫“撒木萨”）烤包子是在馕坑烤制。包子皮用温水和面的面剂子擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、西红柿
辣椒丁、孜然粉、盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

想做地道的烤包子必须要用羊腿肉，现做现切，烤出来的的包子，外焦里嫩超好吃！
羊腿剔出肉，切小丁，羊尾油切小丁俺家小小妞抱着大羊腿萌萌哒

辣椒切丝，再切成丁，新疆的辣椒很香

洋葱切丁，西红柿切丁和辣椒丁一起拌入切好的羊腿肉丁

高抛加入少许盐

少许的孜然粉

将调料和羊肉丁一起拌匀

面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟，和好面揪成大剂子，擀成大皮

特殊的走锤擀面杖擀能让面剂子转起来、擀好的皮将薄面抖落下来,一会儿包的时候好包

中间用手抓上馅儿

像叠小被子一样，把馅儿包住，馅儿不用很多

包的时候要蘸一点馅儿里的汤这样容易包上不散

包好的包子摞在一起一会放入馕坑烤就行，包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

小妞们学包包子

俺家小妞和小小妞都学的好认真

我们分秒必争的飞车与太阳赛跑，追逐着落日余晖！

我们看到酒庄里的小小的新生命生机盎然

我们吃现烤的大羊肉串，新摘的韭菜

我们在酒窖学习葡萄酒的知识、橡木桶旁畅饮葡萄酒

我们策马狂奔一路绝尘

我们一路走一路赞叹！新疆的路真的不堵车更不限号

在这里我们留下美好的记忆