马兰头蛋卷

 

 

蛋卷做过很多次，但是这次的做法和往常的还是有区别的。我说得不只是蛋卷的馅不同，更卷的方式不同，今天做的马兰头蛋卷类似寿司卷。

【食材】

鸭蛋 2个/干马兰头  一把/肉糜 半碗/酱香酱油 1勺/糖 少许/橄榄油 适量/面粉 2勺 

【做法】

1、干马兰头 清水泡发后，滤干水，切得细碎；

2、肉糜加1勺酱油、橄榄油和少许糖搅拌均匀，再将马兰头碎加入拌匀；

3、面粉加清水搅拌成面糊；

4、鸭蛋打成蛋液，下锅总成蛋皮；

5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一层薄薄的面糊；

6、在面糊上铺上马兰头肉糜，然后卷起来（讲究的可以将蛋皮多余的边切掉，让蛋皮成正方形，多余的蛋切碎加入肉糜做馅）；

7、将卷好的蛋卷上锅，冷水蒸12-15分钟；

8、蛋卷冷却后切块即食。