桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
肘子一个 | 葱姜适量 |
盐10克 | |
面粉，澄粉，糯米粉～适量 | 可可粉～盘饰少许 |
南瓜泥～盘饰少许 | 红曲～盘饰少许 |
红烧酱油适量 |
1.肘子去毛洗净待用～
2.准备材料～葱切段，姜切片，辣椒切段
3.用刀背将冰糖拍碎些，方便炒色～
4.凉水焯肘子，去掉血末，10分钟，用厨房纸擦干净～
5.锅里放少许油和冰糖，小火炒糖色，有褐色冒泡就可以了
6.把肘子放入两面炒上糖色～
7.锅里放少许油，把各种香料放进锅里煸炒～再放入冰糖，老抽，料酒，盐，水调成汁～
8.把汁和肘子放进锅里，中火炖半个小时～为了入味，在肘子背部贴骨头的位置拉了一刀
9.这个时候我们来做盘饰～准备材料～
10.用面粉，澄粉和糯米粉混合，分别加入可可粉，红曲，南瓜泥揉成面团～
11.用可可面团揉成坛子，黄色面团擀薄切成正方形当盖布
12.红曲面团揉个酒字沾些水粘在黄色面片上
13.做好了放锅里蒸15分钟就可以了～
14.肘子高压锅炖好后闷半个小时再放锅里蒸一个小时
15.用高压锅里的汁倒进锅里，用水淀粉勾欠
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