辽宁辽阳小吃---老世泰糕点

简介

老世泰的糕点，花样多，品种全。既有迎节应季的，又有四季长青的；既有精选特制的，又有一般大路货，大致不下四五十种。不论哪种，都要精心制作，各有特色，别具一格。老世泰糕点厂生产的“四色糕”、“满族点心”、“京八件”、“油茶”等是当时闻名遐尔的美味食品。该厂自制各种糕点并经销糖果、罐头等食品，其生产、经销的“香水梨干”和“塔糖”等，被誉为辽阳特产佳品。

历史文化

辽阳的老世泰糕点起源于清朝，以制作传统糕点而闻名，其历史悠久，做工精细，用料精良，口感纯正，风味独特，在辽阳本地家喻户晓。人们在形容各种比赛已成败局时，常说：“老世泰的果子——甘酥（干输）”。这句歇后语，体现了人们对“老世泰”的信任和称赞。
19世纪80年代，由河北省曹姓人氏来辽阳城创办的。此人当时租赁孙步瀛三间门房开办“世泰德”果店，该店坐落在辽阳城内商业繁华的义学街东端。以前店后厂的形式经营糕点（即：后厂制作前店销售）。但由于生意萧条、负债过重而倒闭，将店铺作为房租抵给孙家。孙家仍雇用原“世泰德”的手艺人继续做果品糕点买卖。1895年（清光绪二十一年），孙步瀛之子孙锡侯接手经营后，将店名改为“老世泰果局”，后通称为“老世泰”。孙锡侯经营了40年，因年事已高，长孙孙国镇继承了祖父的事业。
古城辽阳，历史悠久，工商业比较发达。从旧中国伪满到解放前，糕点果品制造业比较兴盛，经营糕点较大的厂家，先后有中合斋、大中茶食店、永安茶食店、真正稻香村、老稻香村、老世泰等几十家。解放后有的继续经营，有的已转他业。而在群众中信誉卓著、影响较深的，非老世泰莫属，以致公私合营时，糕点行业已别无他号，只此一家。